Más de 1.400 personas vinculadas al negocio gastronómico digital participaron el 11 de marzo en Buenos Aires de la primera edición de Food Delivery Day, un encuentro que reunió a emprendedores, dueños de restaurantes, plataformas tecnológicas y especialistas en logística para analizar el presente y el futuro del sector.
La jornada se realizó en Jano’s Costanera y convocó a representantes de distintos segmentos de la industria: operadores de restaurantes, responsables de última milla, proveedores tecnológicos y directivos de plataformas como Rappi, Mercado Libre Restaurantes y Atomic Kitchens.
Durante el evento se desarrollaron charlas orientadas a los principales desafíos del negocio, entre ellos la evolución de las dark kitchens, la optimización de la logística de última milla y las estrategias para mejorar la rentabilidad dentro de las plataformas de delivery. También se presentaron casos de emprendedores gastronómicos que utilizan el canal digital como parte central de su modelo de crecimiento.
Franco Lena, Country Manager de Rappi Argentina, señaló durante el encuentro:
“Me encanta que el sector se reúna y que podamos generar espacios como este para ayudarnos entre todos a seguir desarrollando y haciendo crecer la industria”.
El ejecutivo también destacó el rol que el canal digital está adquiriendo dentro del negocio gastronómico.: “Para los gastronómicos, el delivery hoy no es solo una herramienta para sobrevivir, sino una oportunidad concreta para crecer y dar a conocer su marca. Es un canal que está creciendo a doble dígito y que, según nuestras proyecciones, podría duplicarse en los próximos 18 meses. Por eso es tan importante profesionalizarse y aprender a gestionarlo, porque usado de manera estratégica es una gran herramienta para atraer clientes y expandir el negocio”.
Actualmente, la gastronomía y su logística asociada representan un sector relevante dentro de la economía argentina. De acuerdo con datos presentados durante el encuentro, existen más de 70.000 empresas vinculadas al rubro y más de 800.000 puestos de trabajo activos.
Dark kitchens, logística y rentabilidad: los ejes del debate
Las charlas del evento abordaron distintos aspectos del funcionamiento del ecosistema de delivery. Entre ellos, la consolidación de modelos operativos como las dark kitchens, la necesidad de optimizar los procesos de distribución y las estrategias para sostener la rentabilidad dentro de un mercado cada vez más competitivo.
Uriel Krimer, Co-Founder y CEO de Atomic Kitchens, participó con una presentación centrada en el impacto del delivery en los negocios gastronómicos: “Food Delivery Day superó nuestras expectativas: recibimos a más de 1.400 personas. Muchos emprendedores gastronómicos viajaron desde distintas provincias y destacaron la importancia de generar estos espacios de encuentro. Unirnos como comunidad es clave para compartir experiencias, aprender unos de otros y seguir profesionalizando el sector para hacerle frente a los desafíos que ya forman parte de la industria”.
El evento reunió asistentes de distintas regiones del país, incluidos emprendedores del interior que buscan integrar herramientas digitales al funcionamiento de sus restaurantes.
Uno de los participantes, dueño de un local de fast food en Jujuy, explicó: “Vine a ver con qué me encontraba. La realidad en el interior es muy diferente a la de capital; la rutina es distinta, las urgencias cambian y sobre todo la profesionalización. Siento que estos espacios permiten bajar un cambio y encontrarnos con otras ideas que no forman parte del trajín, como pensar en la visibilidad. Fue valioso”.
Networking y comunidad dentro del negocio gastronómico digital
Además de las conferencias, el encuentro funcionó como espacio de networking entre distintos actores del sector: restaurantes, proveedores de tecnología, operadores logísticos y empresas vinculadas al ecosistema del delivery.
Entre los referentes presentes estuvo Alejo Perez Zarlenga, fundador de Williamsburg, quien destacó la oportunidad de intercambio que generó el evento: “El evento está muy bueno; No abundan las posibilidades de generar un encuentro con tantos referentes de la industria. Vino un montón de gente de todo el país, personas que uno no veía hace mucho tiempo y otras que tampoco conocía. Para hacer networking fue muy piola y las charlas fueron enriquecedoras. El delivery es un punto ciego todavía, así que este tipo de charlas y de eventos nos hacen a todos un poquito más profesionales. Banco y recomiendo”.
La organización contó con el acompañamiento de Mercado Libre Restaurantes y Rappi como sponsors oro; Atomic Kitchens, Rokket+ y Brandpack como sponsors plata; y McCain, Guapaletas, Mevak y Bistrosoft como sponsors bronce. También participaron empresas del ecosistema emprendedor como Más Delivery, SourcingUp, OM Agency, RapiBoy y Cophi by Peabody.
Con su primera edición, Food Delivery Day se planteó como un espacio de encuentro para quienes impulsan la gastronomía digital en Argentina, con foco en el intercambio de experiencias, la profesionalización del sector y el desarrollo de nuevas oportunidades dentro del negocio del delivery.